字数：6.8万字 出版社：湖南科学技术出版社 19人评分
如果说让人食指大动的卤味，收买的是人的味觉，那么，远离添加剂，自制可口卤味无疑是对味觉与人心的双重收买。你，还在等什么呢？快来自制天然卤味吧。本书内容丰富，技法正宗，南北风味，多样卤味大荟萃，远离添加剂，注重美味与健康。通俗的语言，简单的操作，即学即会，在家就做出美味卤味，方便实惠。由国家高级烹调师牛国平积累多年经验主编。本着远离添加剂，自制卤味，吃得放心的原则，本书共由三部分组成。第一部分讲关于卤味不得不说的秘密，主要从四个方面探究：从起源认识卤味、卤料的特性、南北风味不同以及调配卤水的十大锦囊；第二部分是卤菜味碟，介绍了30种既有创新又有传统的卤味蘸碟；第三部分介绍了266道齿颊留香的卤味，包括菌蔬及蛋类、豆及豆制品类、畜肉及下水类、禽肉及内脏类和水产品类。内容丰富，技法正宗，科学实用，易懂易学，非常适合广大家庭及烹饪爱好者。
书圈 | 共1829人，19条
2
看过的人还看
-
348
8 -
357
174
同类热销榜
-
- 1
-
小炒一本就够[精品]
116
- 1
-
![小炒一本就够[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/0e6c49d5/group6/M00/12/E0/CmRaIVfROqqEXYUrAAAAAC6fRzw810042217.jpg?v=SO5o27Zx&t=CmRaIVlnMjk.)
116
-
- 2
-
吃的真相！你应该知道的饮食宜忌[精品]
35
- 2
-
- 3
-
我的早餐不重样儿[精品]
40
- 3
-
![我的早餐不重样儿[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/304a5af0/group6/M00/26/61/CmQUN1X10SiEaKXfAAAAAEtvVqg056944081.jpg?v=bqgH3exK&t=CmQUN10cFig.)
40
-
- 4
-
- 5
-
梅酒香螺嘬嘬菜[精品]
4
- 5
-
- 6
-
燕麦生活[精品]
11
- 6
-
![燕麦生活[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/8deed4d8/group62/CA/Tm/996220a056948bb72a184cb8f181e660.jpg?v=UL9ASQAi&t=fwAAAWf74bg.)
11
-
- 7
-
经典养生蒸菜100道[精品]
11
- 7
-
- 8
-
调味圣经[精品]
8
- 8
-
![调味圣经[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/9257d079/group6/M00/81/FE/CmQUNlcLgF6EPlt0AAAAACdN5lE361140695.jpg?v=in0AAl-8)
8
-
- 9
-
一个人也得下厨房[精品]
11
- 9
-
![一个人也得下厨房[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/0e4390d2/group6/M00/1E/5E/CmQUNlX1ZKqEHsIiAAAAAD-T5n4593958507.jpg?v=trJ8AEd5&t=CmQUNmJiesY.)
11
-
- 10
-
一人锅：一个人的小锅料理[精品]
34
- 10
![吃的真相！你应该知道的饮食宜忌[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/dd6488a5/group6/M00/C7/88/CmQUN1iin5aEa-_eAAAAAKan9gM593708483.jpg?v=akp63SLg)
![舌尖上的春夏秋冬 每天一碗滋补好汤[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/48a3c41f/group6/M00/70/B5/CmQUOFiioi6EBmv3AAAAAB_DHc0918093023.jpg?v=kcEGz9rS&t=CmQUN16Itbw.)
![梅酒香螺嘬嘬菜[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/50bee2f4/group6/M00/1E/5C/CmQUNlX1ZIyEM1kuAAAAAGvVQJI810291190.jpg?v=0cNy1KWV)
![经典养生蒸菜100道[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/6f1f60f2/group61/M00/7F/76/CmQUOWRF_3SEPgiEAAAAAF_YuEU949875856.jpg?v=pgm5CjGx&t=CmQUOWRF_3Q.)
![一人锅：一个人的小锅料理[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/e35de691/group61/M00/C8/2A/CmQUOF5QzQmEdFtRAAAAAAFOqks976789998.jpg?v=O7gZsvPM&t=CmQUOF5QzQk.)
京公网安备11010502030452