作者：阮赞林 字数：28.8万字 出版社：华东理工大学出版社

为适应加强食品安全监管人才培养的教科书，是能够为社会所广泛接受和认可的，本教材的体系是在调查研究的基础上形成的，特别是经过各项课题的申报\上海市高校智库的申报，形成教材的框架结构，自认为能够较好地结合文理交叉\复合型人才培养的要求。本教材在2013年初已经开始组织撰写，从形成的体系结构来看，国内外无同类书籍。 本书分为六章：导论；第一章 食品安全与食品安全法概述；第二章 食品安全法的调整对象与原则；第三章食品安全法的主体制度；第四章食品安全与企业诚信规范；第五章食品安全与环境保护规范；第六章食品安全的标准制度。 在写作体例上采取：理论\图示\案例的方式，由浅入深，兼顾文理学科不同专业背景的学生都能够从中获取新的专业知识。

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