作者：中央电视台纪录频道/佛山电视台顺德分台、刘硕、费牖明、群创组 字数：8.2万字 出版社：广东科学技术出版社

顺德是“中国鳗鱼之乡”，是全国最大的鳗鱼养殖、加工和出口基地。20世纪80年代后期，顺德就开创了国内土池养鳗的先河，如今中国出口的活鳗基本来自广东。顺德鳗鱼烤鳗占全国的1/3，产品出口量占全国的1/5。 央视“舌尖”团队与日本鳗鱼协会合作，历经一年多，横跨太平洋，足迹遍及日本、美国及中国多个城市，以全球视野展示鳗鱼产业链的故事，涉及生态、资源、民俗、食物以及国家族群之间的文化比较，揭秘鳗鱼的神秘属性。鳗鱼诞生于太平洋最深海沟，迄今无法进行人工繁殖。它习性诡异，携带神秘的遗传密码，不但美味异常，还能改善人类的体能和智能。 日本人对它推崇备到，为此形成一条庞大的鳗鱼产业链。产业链的一端连接着广东的顺德，顺德作为日本的鳗鱼养殖基地，已经有30年历史。

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