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美食菜谱 黄振华经典粤菜技法

作者:黄振华 字数:6.7万字 出版社:广东科学技术出版社

价格:6400阅饼

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本书精选黄振华70款粤菜代表作,图文并茂,每一款均对菜式的来源、食材原料的辩识及挑选、主料、配料、汤汁、制作流程及关键技术,进行逐一详解,全部是第一手资料,既展示了大师平生厨艺的辉煌硕果,也是对40年来粤菜技艺发展的一次重大梳理。

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