荔枝乘（文白对照）-曹蕃-饮食文化

~~饮食文化~~

荔枝乘（文白对照）

作者：曹蕃字数：3814字

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明代的荔枝文化著作，分序及各品种记述两部分。序中称闽中荔枝为天下第一，远超巴蜀所产，还提及蔡襄著谱后其声价日增。作者入闽考察两月，确定荔枝佳品，因旧谱所载品种多难觅，遂记录尝过的二十余种。书中详述多种荔枝特色：状元红颗大味甘，星毬红甘脆有韵；绿珠熟时与叶色难辨，红绣鞋传为十八娘遗种；状元香原名延寿红，因宋元丰间状元徐铎种植而扬名；另有磨盘、玳瑁红等，各具形态与风味。还提及泉州、漳州部分品种，认为其不及福兴所产，展现了福建荔枝的品种差异与独特价值。

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荔枝乘（文白对照）

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