字数：7万字 出版社：中信出版社
为什么做出来的菜总是同一个味道？ 在家做的菜味道总是没有餐厅里的惊艳？ 做菜成功纯靠运气，这次成功了也不能保证下次成功？ …… 田螺姑娘的这本新书，将以上问题通通解决。 家常菜的制胜一击，是体现在一个知识体系里的一个个小亮点。知识体系能保证家常菜的基础操作不出错，小亮点让普通的家常菜变得更好吃，这就是所谓的“制胜”。通过与主厨面对面交流，对每一道菜进行多次调整尝试，田螺姑娘在本书中精选的51道家常菜，既构造了体系，又突出了亮点。 与一般菜谱不同的是，在非常详尽的菜谱之外，田螺姑娘从厨房底层逻辑出发，以新手更容易接受的方式介绍了更专业又系统的食材处理、烹饪方式和调味技巧。不同的处理、烹饪技巧与几十种家庭常用的调味方式排列组合，让你更容易弄懂菜谱背后调料、食材搭配的逻辑，自然而然也就能让家常菜变换出更多惊艳味道。举一反三的能力，就在这样的网状知识体系下形成了。 书中特别增加了田螺姑娘总结的各种“TIPS”（小贴士），是我们额外提醒你关注的细节。
书圈 | 共38人，39条
1
2
-
11
191 -
854
279
同类热销榜
-
- 1
-
杂粮养生粥这样喝最健康[精品]
25
- 1
-
- 2
-
一个人也得下厨房[精品]
27
- 2
-
![一个人也得下厨房[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/0e4390d2/group6/M00/1E/5E/CmQUNlX1ZKqEHsIiAAAAAD-T5n4593958507.jpg?v=trJ8AEd5&t=CmQUNmJiesY.)
27
-
- 3
-
调养五脏这样吃最好[精品]
20
- 3
-
- 4
-
美食百科[精品]
26
- 4
-
![美食百科[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/aba0048f/group6/M00/40/44/CmQUOFePSNqELNLCAAAAAAQ4Qe0729595349.jpg?v=FNiAIvW3)
26
-
- 5
-
详步图解版——经典老菜谱[精品]
19
- 5
-
- 6
-
家常肉菜一本就够[精品]
15
- 6
-
![家常肉菜一本就够[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/7b3ae196/group6/M00/5B/0E/CmQUOVgymh2EcS6eAAAAAHWvjA4439518275.jpg?v=cdicnw4r)
15
-
- 7
-
招牌家常菜一本就够[精品]
10
- 7
-
- 8
-
全家爱吃的营养小炒[精品]
31
- 8
-
- 9
-
肠胃病就要这样吃[精品]
23
- 9
-
![肠胃病就要这样吃[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/76f1b1ea/group6/M00/23/00/CmRaIVgz5XGEZOYaAAAAAOV497M830102453.jpg?v=ST5V8YHS)
23
-
- 10
-
菜谱大全-静涛
11
- 10
-
11
![杂粮养生粥这样喝最健康[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/cf5b6614/group6/M00/B2/17/CmQUNlgyxqGENJNzAAAAAA-MkY0300445918.jpg?v=idLbqRt1)
![调养五脏这样吃最好[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/46fddc06/group6/M00/5B/49/CmQUOVgzxYOEcw5CAAAAAIMkP-c244728183.jpg?v=e5wKF0mh)
![详步图解版——经典老菜谱[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/4ccff6d3/group6/M00/1A/D2/CmQUNlX1NUCEHcf4AAAAAB0kKTA585304776.jpg?v=ar45qAAd)
![招牌家常菜一本就够[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/adbd2481/group6/M00/B1/50/CmQUNlgubViETDyLAAAAAC5FzNM745721478.jpg?v=9VXt_RnJ)
![全家爱吃的营养小炒[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/847d5089/group6/M00/27/DC/CmQUN1X15TCEQdBhAAAAAMvzgfw214311745.jpg?v=I5U3m5aE)
京公网安备11010502030452