字数：25.4万字 出版社：中信出版社
自从人类开始围坐在一起共同进餐，饮食之道就与文化而不仅仅是生理需求，结下了不解之缘，人类透过饮食，将自然转化为文化。数百万年来，人类已经整合汇编了明智的饮食之道，包括饮食的禁忌、仪式和烹调方式。让我们避开有害的食物，摄取有益的食物，身为杂食者的人类便无须餐餐面对吃与不吃的两难。然而，20世纪后半期，在工业化食品和不成熟营养学的推波助澜下，人类创造了新的食物链。餐桌上的食物与它的源头越来越远，而人类则萎缩在工业化食物链的末端，丧失了与自然之间的原始记忆，更无从判断哪些食物该吃，哪些不该吃。
书圈 | 共295人，30条
-
黑色金属
LV26 VIP 2024-05-19
-
科级
LV26 VIP 2019-12-15
书评书中列举了当今社会三种食物生产方式，机械作业的工业化生产，永续的生物多样性生产和原始的狩猎采集。工业化生产提升了产量，养活了大量的人口，也带来了食物单一，危害健康，损害环境等问题。但其满足的大量人口增... 展开全部
-
-
1
看过的人还看
-
257
628 -
299
159
同类热销榜
-
- 1
-
中国美食地理系列（套装全3册）[精品]
31
- 1
-
- 2
-
舌尖上的中国：当美食邂逅文化[精品]
19
- 2
-
- 3
-
- 4
-
饮食宜忌一本通[精品]
1
- 4
-
- 5
-
中国粤菜故事[精品]
8
- 5
-
- 6
-
饮食文化-1[精品]
2
- 6
-
- 7
-
日本料理制作大全[精品]
13
- 7
-
![日本料理制作大全[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/24732c39/group61/M00/00/47/CmQUOGOF5wWEDUkwAAAAAAGPk_U471800938.jpg?v=qwEUZLSm&t=CmQUOGOF5wU.)
13
-
- 8
-
肥胖病食疗与药膳制作[精品]
1
- 8
-
- 9
-
清粥草头咂咂鱼-谈正衡
4
- 9
-
- 10
-
营养素私人定制教程[精品]
0
- 10
![中国美食地理系列（套装全3册）[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/2fb577b8/group62/7I/V1/8f258cc469017e40e5e5d9995a74eabc.jpg?v=fO5AGDBF&t=fwAAAWgi3ig.)
![舌尖上的中国：当美食邂逅文化[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/3edbb8a1/group6/M00/31/7F/CmQUN1X2gS-EUtBcAAAAAD3qjfI142048948.jpg?v=eVk2E2lh)
![蔡澜旅行食记2（跳出框框，和蔡澜一起边走边吃，享受来自世界的惊喜）[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/f1f225d3/group61/M00/E7/6F/CmQUOGBAdl-EEnpTAAAAABWghno720527569.jpg?v=sMwn3cid&t=CmQUOGBAdl8.)
![饮食宜忌一本通[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/30aaec1d/group62/1H/OM/fd80286fc0aabe6f06dd9cd1083d91b5.jpg?v=LJTIPKpF&t=fwAAAWV3uVo.)
![中国粤菜故事[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/3a4ce5c0/group62/5F/64/fcb54a0a6d015dbd626f2652c528dc5b.jpg?v=8rYyQn_A&t=fwAAAWgLGOU.)
![饮食文化-1[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/b64dbf28/group61/M00/03/70/CmQUOV677pKEMRRuAAAAAPoQrx0016709385.jpg?v=JLNXY3FY&t=CmQUOV677pI.)
![肥胖病食疗与药膳制作[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/a1be719d/group61/M00/1D/D0/CmQUOF7PNiyEWBxaAAAAAP4FneU049651288.jpg?v=zxh1hWUD&t=CmQUOF7PNiw.)
![营养素私人定制教程[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/c37e0660/group6/M00/28/C9/CmRae1txNP-EKebcAAAAADoaAec957222065.jpg?v=ReM3CpfY&t=CmRae1txNP4.)
京公网安备11010502030452