字数:25.4万字 出版社:中信出版社

自从人类开始围坐在一起共同进餐,饮食之道就与文化而不仅仅是生理需求,结下了不解之缘,人类透过饮食,将自然转化为文化。数百万年来,人类已经整合汇编了明智的饮食之道,包括饮食的禁忌、仪式和烹调方式。让我们避开有害的食物,摄取有益的食物,身为杂食者的人类便无须餐餐面对吃与不吃的两难。然而,20世纪后半期,在工业化食品和不成熟营养学的推波助澜下,人类创造了新的食物链。餐桌上的食物与它的源头越来越远,而人类则萎缩在工业化食物链的末端,丧失了与自然之间的原始记忆,更无从判断哪些食物该吃,哪些不该吃。
书圈 | 共295人,30条
-
黑色金属
LV26 VIP 2024-05-19 -
科级
LV26 VIP 2019-12-15 -
-
同类热销榜
-
- 1
-
中国美食地理系列(套装全3册)[精品]
31
- 1
-
- 2
-
舌尖上的中国:当美食邂逅文化[精品]
19
- 2
-
- 3
-
- 4
-
饮食宜忌一本通[精品]
1
- 4
-
- 5
-
中国粤菜故事[精品]
8
- 5
-
- 6
-
饮食文化-1[精品]
2
- 6
-
- 7
-
日本料理制作大全[精品]
13
- 7
-
- 8
-
肥胖病食疗与药膳制作[精品]
1
- 8
-
- 9
-
清粥草头咂咂鱼-谈正衡
4
- 9
-
- 10
-
营养素私人定制教程[精品]
0
- 10