-
有一种幸福的绝活叫煲汤
王其胜 试读
评分:9.0分这本书根据不同功效分类,内容详尽、全面、实用。同时配以精美的图片,读者可以一目了然地了解煲汤的制作方法,易于操作。即使没有任何经验,也能按照书中的指导煲出香浓、地道的养生汤,从四季到家人健康,详细介绍,对症煲汤。
-
-
-
-
在家做豆腐:豆浆.豆花
汉竹 试读
评分:8.6分豆腐的菜谱很多,而怎样以大豆为原料制作豆腐的书却很少,并且只限于工业范围,不适合家庭制作。本书第一次打破工业与家庭的界限,讲明如何利用简单的豆浆机和方便购得的凝固剂,在家中轻松地做出南豆腐、北豆腐、豆花,甚至豆干、腐竹等美味的豆制品。 本书版式精致,图片勾人,突出生活品质,是其他图书所不具备的。 另外,本书菜品新颖,虽然食材都以豆类为主,但做法却让人眼前一亮。
-
-
-
-
-
吃的真相!你应该知道的饮食宜忌
张银柱 试读
评分:8.4分1、《吃的真相 你应该知道的饮食宜忌》特由营养养生学专家张银柱专门著述,为读者深入详解从主食、蔬菜到肉禽水果的采买禁忌,四季饮食搭配宜忌等基本常识,让您科学搭配,养生保健。 2、《吃的真相 你应该知道的饮食宜忌》将针对四季饮食如何搭配让您轻松顺时而养?感冒、牙痛、腹泻等20种常见病怎么吃?儿童、孕妇、产妇等6大群体如何健康吃等不同情况给予详解,呈现养生健康的家常菜谱,教给您最常见、最关心、最该知道的饮食宜忌。 3、呈现170道最佳搭配养生秘籍,原料清楚,做法明细,操作方便,有着最佳的营养搭配,让您每一口都吃对,做餐桌上的明白人。
-
-
茶道入门三篇(修订版)
蔡荣章 试读
评分:7.9分本书主要讲的初入茶道最急切需要知道的三篇课目:一是“茶是如何制成的”?如果连茶是如何制成的都不知道,喝起茶来就会像瞎子摸象?二是“各种茶的认识”。对市面上的各种茶有一些理论性的理解,才能更好地进入欣赏的领域。三是“如何享用一杯茶”?包括冲泡和饮用。只有从喝茶中才能获得茶的益处,才能体会到以茶为载体的思想、美学境界。
-
-
-
家味儿:外婆的拿手菜
王其胜 试读
评分:7.8分家常菜一直是菜谱类书籍中非常畅销的选题,本书以家常菜为主题,全书贯穿了浓浓的亲情。外婆与外孙的手绘形象,生动有趣、温馨满满,让人翻开书就会涌出很多关于童年家里饭菜香的回忆。全书共分为五个部分,涵盖了肉菜、海鲜、素食、小菜、汤粥等多样内容,菜量丰富,步骤详实,成品图优美。另外本书还配有“只有你最宠我”小专题,记录了每道家常菜背后的温暖回忆,相信能引起很多读者的温情共鸣。
-
-
-
-
沿街尝,回家做:街边小吃炮制全攻略
国明 试读
评分:7.3分本书将“小吃”诠释成了家乡的味道,童年街头巷尾的叫卖声,放学回家妈妈烧的饭菜香,还有记忆里外婆做香饽饽的背影。浓浓的思念和感动的温馨贯穿全书。看这本书不仅是学做小吃、学做菜,更是品味一种记忆和一种味道。真正将一本普通的菜谱做出了文艺气息。全书分为五个主要部分,分别为面条、饼类、家常菜和各类小吃。
-
-
再早,也要给孩子做早餐
萨巴蒂娜 试读
本书是著名美食作者萨巴蒂娜的作品。全书分为六大部分。分别介绍了儿童早餐知识、中式早餐、异域早餐、粥与汤、果蔬汁等实用的早餐知识和食谱,并在最后配备了四季套餐。在知识部分对早餐时间、早餐分量、食材采购等较为关注的问题进行了详细分析。在菜谱部分,则对操作难度、操作时间、营养功效、制作难点等全面介绍。一本在手,既可以学习儿童营养知识,又能解决早餐品种单一、操作时间短等诸多难题,实为居家必备工具书!
-
-
德国面包大全
森本智子 试读
《德国面包大全》是内容集德国面包制作基础知识、饮食文化、相关历史背景及节庆风俗于一书的知识量相对大而全的实用类图书。 曾有人称德国面包是世界“面包之王”,德国大大小小的面包加起来有两三千种,作者为了能够更为立体地呈现德国面包文化之丰富,从中精选出4大类近百款能够代表德国面包灵魂的99款面包。材料配比详细、制作步骤清晰,让您掌握德国传统面包的独特做法。书中的面包配方均为德国传统面包制作配方,极尽所能原汁原味呈现德国面包制作过程。跟随本书,从初级阶段的面粉发酵开始,系统地了解和学习烘焙面包的知识,制作出正宗的美味面包。除此之外,专栏讲述不同节庆风俗时与面包相关的故事,让您可以在制作面包之余,获得美味享受之外的新知。
-
鱼米之乡
扶霞·邓洛普 试读
中国人的雅致饮食文化,在江南的餐桌上,追溯中国传统风度。 10余年前,英国美食作家扶霞爱上了江南和这里卓绝的美食文化,和她对四川的热恋一样炽热。接下来的多年中,她常常回到这里,寻访专业厨师、民间高手、路边摊的美食“扫地僧”和乡野农人,记录故事、学习菜肴、品尝人间至味。 在这片北至扬州、南至杭州、东至上海、西至南京的区域里,扶霞将多年来对江南饮食文化的观察与探索集结一册:从江南菜小史到当地人文风貌,从饮食习惯、烹饪特点到美食掌故,狮子头、桂花糖藕、四喜烤麸、西湖醋鱼、水晶肴肉、素响油鳝丝、腌笃鲜……150余道经典食谱,108种常备配料,24种烹饪技法,精巧雅致、包容平和,传统精髓被不动声色地安放于饮食文化和历史之中。 江南忆,最忆是此味。这是一次重新了解中国物产和人文的美食之旅,是对那些古老故事与传统菜肴的回望,也将成为通向未来的探索。
-
-
川菜
扶霞·邓洛普 试读
一餐一饭,体会中华饮食神髓,一朝一夕,烹饪日常生活至味。英国美食作家扶霞,痴迷中国美食,千里迢迢来到四川,潜心研究川菜的起源、发展与烹饪技法。 在本书中,扶霞将20多年的经验汇集一册。诸多关于地域环境、历史文化和人文风貌的观察分析述诸笔端。全书涵盖200道经典川菜食谱、56种烹饪手法、23种独特调味。从锅碗瓢盆到配料香料;从大众熟知的鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、水煮牛肉,到当地才能吃到的自贡小煎鸡、桥头一嫩、活水豆花、峨眉豆腐脑、蛋烘糕。在诸多滋味中,也尝到了活色生香的生活。 走进扶霞眼中的川菜,让世界更了解中国,也让中国人站在世界的坐标里认识自己的文化,以及自己的一日三餐。
-
-
-
轻松做150道破壁机创意美食
西镇一婶 试读
本书着眼于破壁机这个细分的美食图书市场,从破壁机的结构、注意事项等知识讲起,制作的美食涵盖了5大类共150道美食,包括冷饮、果蔬汁、汤、粥、浆、磨粉、酱料等的制作。全部以破壁机为主要工具制作,配备详细的步骤图和文字说明。 本书着眼于厨房小家电这个细分的美食图书市场,从厨师机、多功能锅、轻食机、原汁机等的结构、使用等知识讲起,制作的美食涵盖了4大类共90余道美食,包括中式面点、烘焙食品、中西菜肴以及小零食等的制作。全部以小家电为主要工具,配备详细的步骤图和文字说明。
-
陈年白酒收藏投资指南
曾宇 试读
本书介绍了中国十七大名酒的历史渊源、酿造酒厂、发展前景和投资趋势,并在每个品类下介绍了多款收藏投资级别的名品,每个品种均标注其年代、特征以及2021最新市场参考价格。另外,在每个品类下,作者还精心绘制了酒类断代表格,使读者能够迅速抓住该品类的发展与特征,了解收藏应该重视的细节与窍门。 作者解析了中国酒文化的发展历史,从史前至古代直至近现代,史料详尽、分析扎实,令读者能够进一步的理解中国陈年白酒。作者还从自身收藏出发,收录了部分收藏过程中的小经历小故事,在专业之余增加了一份诙谐。最后,作者详细答复了收藏投资过程中最常见的问题,深入浅出,令读者豁然开朗,轻松进阶白酒收藏家。
-
中国地方名酒收藏投资指南
曾宇 试读
本书按照省份梳理了42个品牌的地方名酒,简述了酒厂的历史、酒的口感以及工艺,通过该品牌的不同类型的酒给出收藏点评、市场参考价格和收藏指数。本书还将作者在藏酒过程中的感动、收获、思考呈现给读者,引发读者对中国酒文化的更深层次的理解。 相信这本书将引导初涉藏酒界的读者了解购买地方名酒的渠道,懂得如何鉴别白酒的真伪,以及如何收藏并妥善储存这些名酒。
-
-
-
-
-
-
-
-
金版家常菜
美食生活工作室 试读
《金版家常菜》是一部为家庭主厨量身定制的收藏级食谱,更是一部有温度、有亲情,科技和时尚感并举的美食书籍,满足家庭主厨一年365天、任意节气、随选食材、为每位家人暖爱下厨。本书汇集了圆猪猪、蜜糖、谢宛耘、孟祥健、蝶儿、梁凤玲(Candy)、陈小厨7位千万级美食博主历经10年蕴蓄的家的味道,用419道音频食谱、84道视频食谱、近百例养生贴士及制作关键,为家庭主厨奉上首部可视可听的融媒体饕餮盛宴,让家庭主厨畅享科技,暖爱下厨。 《金版家常菜》是一本真正懂得家庭主厨不易之书:人间清欢,予你四季有味;觥筹交错,祝你家有喜庆;江南海北,赋你舌尖天下;食中养生,赠你老少咸宜;看菜吃饭,允你巧妇能为。
-
-
-
推开红酒的门
王胜寒 试读
葡萄酒的世界很有趣,但是初学者往往遇上麻烦: 在餐厅,看着酒单上密密麻麻的字一脸懵; 面对货架上琳琅满目的酒款,不知道哪瓶适合自己; 和别人谈论某款酒时,对自己的判断特别不自信; 了解过一些品种和产区知识,真正喝起某瓶酒时却对不上号; 想从事萄酒相关行业,但不知纷繁复杂的知识如何理出头绪…… 这是一本能帮你少走弯路的葡萄酒入门书。醉鹅娘在长期的葡萄酒学习和教学实践过程中,从中国人学习葡萄酒的实用场景和常见误区出发,构建了一套完整的金字塔攀爬学习体系。以通俗易懂的方式,把看似深奥的理论知识说明白。从理解葡萄酒的分类方法、酿造原理、质量标准,到学会选购、喝出好与坏、日常生活应用,再到对世界葡萄酒品种和产区形成有侧重的认知,几乎涵盖了生活中会遇到的葡萄酒问题。 推开红酒的门,葡萄酒值得成为美好生活的一部分。
-
-
-
大话美食——写给时间的美味情书
言伊 试读
我的老爹在我心目中是一名合格的厨子。厨子这个活原本是我妈家务活的一部分,只因我老爹是个好吃之人,时不时总要忍不住露一手。虽然常常这么一露便捉襟见肘,但也夯实了他那神一般的手艺,出类拔萃得让人过目难忘。是够难忘的,光看卖相一般人是不敢上桌的。记得有一次家里来亲戚,他买菜回来又自告奋勇要表现。待他的锅焖酸辣鱼、鸳鸯嫩豆腐相继出锅后,客人往盘里瞟了那么一眼便赶忙起身要道别,借口说家里有事饭就不吃了。我妈不知缘由,说什么都要摁住人家,不得已客人一脸尴尬地落座,极忐忑地下了筷子,虽然结果是愉快的,客人也如我们一般对这几道相貌惊人的菜肴给予了肯定的回应,但那只敢半睁眼品尝的惊险还是让客人心有余悸。我爸那潮爆了的厨艺在当今只能用重口味来形容。但因他的火候与调料掌握得均衡,所以在视觉上的绝望是可以通过味觉上起死回生的,待酒足饭饱满桌狼藉时再去计较他出品的卖相时也是不太好意思的,所以我们这些吃人嘴软的人从来都是自插双目放弃审美。
-
中医博士教您自配药酒
魏陵博 试读
本书是一本教读者用药酒防病治病的保健书。作者是具有多年临床经验的中医博士,他在书中详细介绍了酒的药用价值、药酒的历史、药酒制备方法、中医古籍中经典的药酒方、养生治病的常用煮酒方、常用温补类药酒方、常用养血补精类药酒方及常用舒筋活血类药酒方。每一个酒方都详细介绍了方剂来源、方剂组成、药酒配制方法及药酒的功效,让读者能够学会用中药材泡制药酒并通过药酒来防病治病。而且,书中配有常用中药饮片的实拍图,能够帮助读者学会辨识中药材。
-
-
影响中国菜的那些人 大董
董克平 试读
本书隶属于“味道的传承”系列。大董是中国意境菜的开创者。本书第一部分详细地记录了大董的从厨历程、大董的美学心得,还介绍了大董烤鸭、董氏烧海参等招牌菜以及其他意境菜出现的背景、心得等。在第二部分大董图说中则详细介绍了大董烤鸭、樱桃鹅肝等精美的菜品。
-
-
-
-
影响中国菜的那些人 屈浩
董克平 试读
本书隶属于“味道的传承”系列。讲述鲁菜大师屈浩从追梦少年到亚洲大厨、从教授技艺到大匠传承的从厨经历。书中收录十五道鲁菜经典菜品,由屈浩大师亲自操刀演绎,步骤详尽,配图精美,细节之处见真功。从一盘葱烧海参的演变中看到名厨的工匠精神,从三代师徒情义中看到鲁菜的发展与传承,让人感受到鲁菜的匠心味道,感受到让中国餐饮绽放的生命力。
-
影响中国菜的那些人 兰明路
董克平 试读
本书隶属于“味道的传承”系列。本书记录的是川菜的传承与发展。从这套书中,读者可以品十年磨一剑的名厨励志人生和手艺传承,感受精益求精、庖丁解牛的匠人精神,读妙趣横生的食材和美馔故事。
-
影响中国菜的那些人 周晓燕
董克平 试读
本书隶属于“味道的传承”系列。周晓燕是我国淮扬菜烹饪大师。本书详细地介绍了周晓燕在马德里美食峰会的精彩演示,他在淮扬菜烹饪、呈现等方面的突破性成果。另外还系统展示了荷叶叫花鸡、文思豆腐羹等15种淮扬菜的历史典故、文化内涵以及较为详细的烹饪过程和心得。
-
中国居民增强免疫力食谱
王旭峰 试读
这是一本能帮你提高免疫力的营养食单。疫情冲击是暂时的,身体健康才是长期有效的对抗一切病魔的基础。本书由营养专家王旭峰主编,介绍科学饮食的方法,并选取具有增强免疫力功效的食材,分析其营养价值和家庭烹饪方法,让全家人科学营养用餐,实现全民食疗食补,从而增强国人免疫力。
-
-
-
-
图解茶经
陆羽 试读
《茶经》成书于唐代,是世界上第一部茶学专著,距今已有1000多年的历史。它是“茶圣”陆羽毕生茶事绝学的心髓。《茶经》为后世茶人提供了品茶香、行茶道、论茶艺、学茶礼的典范。品茶、研习茶艺、茶道,以及茶的保键作用等,已经成为当代人日常生活(休闲、会友、养生等)的必需。 《图解茶经》是一本言简意赅、通俗易懂、配以500幅精美手绘插画、100张简化图表的当代版《茶经》,以求让读者了解《茶经》的全貌以及正确涵义。此外,融入了大量现代茶事经典,例如茶道、茶艺、茶俗、茶类、十大名茶等,并附录106种中国茶全品图鉴,使您不仅能全面品味《茶经》,更能全方位了解中国茶文化的千年进程和当代茶事。
-