作者：邹宇航

本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列”活页教材之一，旨在帮助学习者掌握西餐烹饪的基础知识和技能操作。全书以模块—项目—任务的体例展开，主要讲述西餐常见蔬菜、畜肉、家禽、水产品原料的初加工，常用的炸、煎、炒、煮、蒸、烩、焖、烤、焗等烹调方法的应用，以及基础汤、常见少司和配菜的制作。通过本教材的学习，让学生掌握西餐从业人员入门级的知识和技能，具备西餐从业人员的基本素质。

作者：邹宇航

本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列”活页教材之一，主要介绍了西餐专业厨师必须具备的基本素质，以及不同国家的西餐发展史、风味流派，重点介绍西餐代表性菜肴的烹饪方法。 具体的菜肴分别从开胃头盘、 汤、沙拉、主菜、甜品这五个西餐经典餐序进行介绍，内容丰富、有趣。学习者可根据烹饪方法和制作流程，按步骤进行学习和实践。主要菜品都配有图片和视频，利于学习者更加直观的学习。 本书以培养学生的综合职业能力为重点，以教学实训为主要形式，融学习过程与实践训练为一体，兼具实用性和创新性。

作者：国网湖南省电力有限公司工会

为深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，大力弘扬社会主义核心价值观和劳模精神、劳动精神、工匠精神，加快建设具有中国特色国际领先的能源互联网企业，以实际行动迎接党的二十大胜利召开，国网湖南省电力有限公司工会根据国网工会的统一部署，决定并组织实施了国网湖南电力“喜迎二十大 永远跟党走”主题职工文学作品创作活动。 所报作品或纵情讴歌党领导下的我国和我省电力事业日新月异发展进步所取得的辉煌成就；或深度反映公司深入推进“一体四翼”发展布局和“四个一流”发展目标，电力先行，电网先行，倾力加快建设社会主义新湖南的丰硕成果；或生动展现国家电网人听党话、跟党走，艰苦奋斗、攻坚克难、爱岗敬业、甘于奉献的精神风貌和感人事迹，彰显出一种扬浩然正气歌时代旋律的国网情怀。

作者：陈明

大学核心竞争力是高等学校生存发展的关键之所在，也是高等教育研究和实践探索的热点问题。本书提出，大学核心竞争力本质上是一个系统，具有特定的结构和机制。 本书从“中介论”和“以人为本”的理论观点和认识方法出发，将其解读为以人为本理念为指导，通过课程与学科中介和教师发展转化机制的体系化制度化设计，将五大文化资源有效转化为学生品质与学术贡献最终成果的一种体系化整体化的能力，并完整构建出“大学核心竞争力结构‘金字塔’模型”。

作者：尉万传

语言是文化的载体，目前，汉语国际教育在世界上的传播，已成为提高软实力，实现中华民族伟大复兴的重要组成部分，而汉字教学，是其中不可缺少的内容。 本书在现有成果基础上基于已有汉字中介语语料库和第一手语料建立东盟国家汉语学习者的汉字偏误语料库通过对语料库的统计分析，对其汉字习得进行综合研究，分析汉字偏误的各类型分布状况及汉字习得规律，深入全面探讨第二语言教学中汉字教学的目标、内容、课程、教材及其实施过程，提出对东盟国家汉语学习者具有针对性的教学对策和学习策略。

作者：王旭东

机械零部件测绘是培养学生掌握零件测绘和装配体测绘的重要实践教学环节，本书针对应用型本科教学的实际情况，精心设计了测绘内容，从基本知识的储备到各种测量工具的应用，从测绘各种零件的步骤到绘图方案的选择等，形成了一套完整的教学系统。可作为机械制图课程实训教学环节的补充教材，也可作为课程设计的教学参考书。