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日常疗效茶轻图典
《轻图典》编辑部 试读
中国是世界上最早发现和利用茶树的国家。茶叶，最初也是被当作药物使用——早在4000多年以前的母系氏族社会，人们便将茶用之以疗疾。时至今日，关注健康养生的人越来越多，花草茶饮也成为一种日常保养或调理身体的时尚养生方式。但人们对疗效茶的认识，大多局限于自己所熟知的传统茶，而对花草茶、汉方药草茶、五谷蔬果茶、汉方凉茶等并无过深的了解。然而，不一样的茶材，均能带给人们不一样的茶疗功效，因此，我们精心编撰了《日常疗效茶轻图典》。《日常疗效茶轻图典》分为四大部分，共收录210中不同茶材，详细介绍了其性味、最佳功效、适宜人群、养生茶方、选购方法、服用禁忌等内容。常见茶类与花草茶部分，详细解读了6大茶类和74种花草茶的不同养生保健作用及服用方法与禁忌；汉方保健茶部分，详细介绍了常见职业病症、呼吸系统、消化系统、循环系统、泌尿、神经及内分泌系统、妇科与男科常见隐私病症及常见皮肤病症等，共计70种，方便读者有针对性的以茶养身；汉方凉茶部分，介绍了99种不同疗效的凉茶方。此外，《日常疗效茶轻图典》对所收录的花草茶均已干茶图和冲泡图进行展示。通俗易懂的文字，再加上1200张精美的图片，让你轻松读懂茶文化，时尚茶疗养生方法一本通。
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饮食的迷思
蒂姆·斯佩克特 试读
本书作者是遗传方面的专家，发表专业论文逾800篇、引用率排名全球前1%，并掌握全球最大的宝贵实验数据库之一：对13000对同卵双胞胎超过20年跟踪对比的数据。作者利用这些独特的数据，并梳理大量相关文献进行荟萃分析，旨在：— 全面细致地剖析了脂肪、蛋白质、糖分、维生素等几乎每种营养元素乃至咖啡因、酒精等饮食成分，辨析关于各种成分的“迷思”，也帮助读者了解为什么人与人之间口味差别巨大，为什么有人怎么吃也不胖有人喝水都长肉，为什么单靠运动对减肥帮助不大，益生元的好处在哪里，吃什么、怎么吃可能更健康……书中很多介绍可能让你惊讶：计算卡路里这事没什么用，主要靠运动也很难长久减肥，无糖饮料并不比含糖饮料更健康，贸然服用维生素补充剂反而可能损害健康……
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爱是万能的调味：跟Lisa老师学做心意美食
SUKITCHEN酥厨艺生活汇 试读
爱是世间好看的味道，爱是世间多能的调味品。爱是流淌在生命里，妈味道。台.湾有名的私房菜老师，也是一位亲切的妈妈，她的“雅乐私厨 Good Food Kitch”和“自私料理”受到了很高的关注，她的原创食谱是很受普通大众读者欢迎和关注的。在SUKITCHEN酥厨艺生活汇著的《爱是多能的调味：跟Lisa老师学做心意美食》里，作者汇集了30多年来的传家菜和私房食谱，手把手教热爱烹饪的普通读者烹饪家庭宴客菜和系列中西料理。
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烘焙面包一次成功
薄灰 试读
如果你爱吃面包，那你可能会喜欢这本书！如果你入手了面包机或烤箱，那你可能需要这本书！如果你追求面包的地道好味，那你应该打开这本书！薄灰历时三年亲自制作、拍摄的新手烘焙书。100多款面包，每一款都配有步骤图，打开书，花几分钟就能了然于心的面包制作基础、面团发酵、各种主配料的特性和作用……烘焙新手掌握这些才能做出好面包。从传统面包，到新手花式面包，再到进阶版造型面包，杂粮吐司、孩子爱吃的汉堡包和热狗、低糖馅心欧包，脏脏包、黑眼豆豆、盐面包卷……从基础款式到面包店热门款，配方中的原材料配比都是经过多次尝试得来，再配上详细步骤图，即使是烘焙新手，也能轻松烤出香甜的面包。新出炉的面包只是抹点果酱？花生酱、樱桃果酱、焦糖奶油酱、香草蜜桃果酱……从馅心到配酱，薄灰教你把手中的面包变得更好吃。
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煲好汤 24节气广东靓汤轻松学
佘自强 试读
本书以四季为序，24节气为主线，详细介绍了320道适合全家共享的广东靓汤制作方法。这些靓汤兼顾了南北方人民的体质特点和饮食习惯，不受地域、人群限制，男女老少皆可放心食用；取材方便，制作便捷；既有调养体质的功效，又不失清润鲜美的口感。 本书全彩印刷，每道汤谱均配详细步骤图解，并解读了主要食材的保健功效，可供读者根据自己的体质、饮食习惯、口味喜好来灵活选用。书中还介绍了煲汤秘籍、常用药材和食材、24节气养生知识等，实用性强。书后附有大量热线问答，让读者更具针对性地选择适合自己的汤品。
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茶道：从喝茶到懂茶
王建荣 试读
如何辨别茶叶的真假好坏？ 在家如何泡出好茶？ 如何成为一个懂茶的人？ …… 新手买茶，最怕买到假茶、劣等茶。对于这个问题，专家教你一招轻松辨优劣：冲泡茶叶以后，看茶汤、品滋味、闻香气、看叶底。一般来说，真茶好茶的茶汤，肯定是汤色清澈明亮，滋味纯爽浓厚，香气清高、纯正持久，叶底匀齐柔软的。掌握了这个小技巧，再也不用担心买到假茶和劣等茶了。 新手关于泡茶常有一个误解：总以为只有用最好的茶叶和茶具，才能泡出好喝的茶。其实不然，茶汤滋味固然与茶叶的品质和茶具有关，但更多的是在于泡茶技巧。只要把握好茶叶和水的用量，水的温度，茶叶和茶具的搭配，冲泡时间，就算家里没有全套专业的茶具，照样泡出好喝的茶。 喝茶容易，品茶难。从爱茶人蜕变为懂茶人，关键在于掌握品茶的真谛。本书解决新手面临的各种疑难问题，引领着你，跟随茶道专家的脚步，一步步走近茶、领悟茶，快速成长为茶道高手，做个爱茶懂茶人。
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广东风味小吃（广东省“粤菜师傅”工程丛书）
广东省职业技术教研室 试读
风味小吃是粤菜的一个重要符号，其历史悠久，文化底蕴深厚，特色鲜明。 本书遴选品种以《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》为基础，收录了广东风味小吃80~100种，分别从小吃的历史、背后的故事、制作工艺及相关知识拓展展开，以图文并茂的形式向读者展示广东风味小吃的“前世今生”，带领读者从美食中领略岭南饮食文化之美。 书中主要收录了广州、佛山、东莞、江门、中山、肇庆、云浮、清远、潮汕、梅州、河源、韶关、惠州、阳江、，茂名、湛江、深圳等地市的地方风味小吃。
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卤肉炖肉的193 种做法
杨桃美食编辑部 试读
本书是大众厨房必备的家常卤肉菜谱大全。一次全面收录近100道中式经典卤肉菜谱、近40种异国风味卤肉菜谱，及数十种口味卤肉饭的制作方法、各味卤汁搭配做菜的制作秘诀，以及用电锅轻松卤肉的新手法。
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经典老菜谱（详步图解版）
张明亮 试读
10本书着重从健康和家常两方面入手，面向普通家庭，以市场为“风向标”，其选用的原料取材方便，制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。本书用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开，轻松达到健康和营养的目的。本书以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。全书共分9个部分，内容包括：中国传统菜系、川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜。
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中式糕点生产工艺与配方
高金萍 试读
本书主要介绍中式糕点生产所用原辅料、设备器具、面团调制、成形方法、馅料制作、操作要点、糕点名称来源、食品安全、质量控制等，按照制作方法的分类介绍了烘烤类、蒸制类、水煮类、油炸类、油煎类、烙制类等中式糕点的生产。
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家常凉菜（3步图解版）
饮食生活编委会 试读
近200道爽口凉菜，从拌、熏、卤到酱、腌、泡，中国人爱的开胃小菜和佐餐凉菜，应有尽有。《家常凉菜（3步图解版）》根据家常菜的特点，在菜品的选取上沿用了原料取材容易、操作简便易行、营养合理搭配的原则，每道菜肴均配以关键的三个步骤图，方便读者理解和操作，可以使读者能够快速抓住重点，烹调出既营养又健康的家常美食，达到一学就会的目的。
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从零开始做西餐（幸福小“食”光））
甘智荣 试读
从零开始做西餐，以新手的角度出发，为大家示范多款大众熟知又容易上手的美式、英式、法式、意式等不同风味的西餐料理，从开胃菜、汤、主菜、沙拉、主食到甜品，你可以选择阅读图文，也可以拿起手机扫二维码观看视频。除了菜谱，还附有西餐的摆盘、用餐礼仪、环境打造等相关知识，让您不但享受美味的西餐菜肴，更享受与美妙的西餐厅一样的氛围。
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美味蔬菜的360种做法
甘智荣 试读
17作为日常生活中最常吃的食材，蔬菜在菜色、口感、味道、营养上并不逊于肉类，但却极易因为做得过于清淡而让人提不起食欲，更会因为烹饪方式过少而让人产生厌倦。《美味蔬菜的360种做法》为你全面解决这些烦恼，精心挑选1000道营养可口的蔬菜。无论是鲜爽脆嫩的凉拌蔬菜、油亮下饭的热炒蔬菜，还是清香嫩滑的蒸煮蔬菜，都能让家人食欲大增、胃口大开。
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22种野菜鉴别与食用手册（第二版）
车晋滇 试读
本书收录了我国主要野菜220种，并对它们的识别特征、营养成分、药用功效、食用方法进行了简要介绍。每种野菜均配有实地拍摄的形态鉴别彩色图片。还提供了96种野菜菜肴成品图片、各种野菜采集时间表和野菜名称索引，方便读者鉴别和制作野菜。本书可供广大野菜爱好者及野菜开发部门、食品烹饪部门、宾馆饭店、教学及科研相关人员参考使用。
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假日食话：在家做披萨
彭依莎 试读
《假日食话：在家做披萨》从比萨食材准备、调配面饼和揉捏面团、准备酱汁、烘烤等比萨制作基础知识开始，深入解析面饼制作方法和技巧、烘烤比萨的技巧。同时，也有特殊工具制作的美味比萨参考，教你轻松玩转比萨、享受美味生活。
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欢喜厨房 四季的幸福
李培铭 试读
《欢喜厨房 四季的幸福》为读者带来了全新的美食烹饪享受。在菜品选择上，区别于以往的家常菜品，符合当代人的审美情趣和时尚格调。即使是家常菜肴，也做出了不一样的品相，在原料搭配上下足了功夫，在美食烹饪过程中尽显趣味生活。
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客家风味点心制作工艺（广东省“粤菜师傅”工程培训教材）
广东省职业技术教研室 试读
《客家风味点心制作工艺》作为广东省“粤菜师傅”工程系列培训教材之一，收录了包括梅州、惠州、韶关、河源的80种客家点心，其中通用点心10种，地方点心70种，编写图文并茂，语言简洁，易于理解，符合粤菜师傅岗位标准化的操作规范和流程，该教材可作为开展“粤菜师傅”短期培训和职业院校粤菜烹饪专业基础课程配套教材，同时可作为宣传粤菜文化的重要科普素材。
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在家做豆腐：豆浆.豆花
汉竹 试读
豆腐的菜谱很多，而怎样以大豆为原料制作豆腐的书却很少，并且只限于工业范围，不适合家庭制作。本书第一次打破工业与家庭的界限，讲明如何利用简单的豆浆机和方便购得的凝固剂，在家中轻松地做出南豆腐、北豆腐、豆花，甚至豆干、腐竹等美味的豆制品。 本书版式精致，图片勾人，突出生活品质，是其他图书所不具备的。 另外，本书菜品新颖，虽然食材都以豆类为主，但做法却让人眼前一亮。
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家常湘菜1000例
本社编 试读
本书选取了生活中常见常用的食材200余种，详细介绍了用这些食物材料制作的、广为流传并适合家庭制作的湘菜共1000道，其中既有传统佳肴也有创新菜式，荤素并举，各种做法兼顾。具体分为：◆素菜类：主要包括蔬菜、菇菌、豆制品等，共介绍菜品325道。◆畜肉类：主要包括猪肉、牛肉、羊肉等，共介绍菜品260道。◆禽蛋类：主要包括鸡、鸭、肉鸽、鹌鹑以及各种蛋类，共介绍菜品154道。◆水产类：主要包括鱼类、虾、蟹、甲鱼等水产品， 共介绍菜品187道。◆点心主食：各种美味点心以及常见的湖南特色主食，共74道。同时，我们在书中穿插了一些实用的小栏目：◆ “养生堂”： 64个，介绍食物的养生知识。◆ “厨艺分享”：65个，介绍烹饪经验， 特别是一些湘菜特有的原料的制作方法，包括剁辣椒、酸豆角等。◆ “相宜相克”：67个，以图解形式，直观明了地介绍常见食物的相克相宜知识。
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随园食单
袁枚 试读
《随园食单》，将饮食上升为大雅学问，写吃货严苛的要求：一碗粥，必水米融洽，柔腻如一。曾在某观察家用餐，诸菜尚可，饭粥却粗粝，我勉强咽下，回去就生了一场大病！一盘菜，若用肉，不要超出8两，若用鸡、鱼，最多不过6两。有人会问：不够吃怎么办？答案是：吃完再炒。鲫鱼，要选扁身且带白色者，肉质鲜嫩松和，熟后一提，骨肉自然分离。圆身黑背的鲫鱼，肉质僵硬多刺，简直是鲫鱼中的“地痞鱼”。猪有43种做法，而甲鱼只有6种；鸡分5个部分可吃，而鹿最佳者，只在尾上一道浆。做一餐饭有14个注意事项，而且绝对不能涮火锅……《随园食单》，乾隆才子、诗坛盟主袁枚四十年美食实践的产物。蔬饭之间，是闲情，是雅趣。
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汤饮粥膳妙补全家（家有大厨系列）
瑞雅 试读
人们都知道汤饮粥膳保健功效很好，但是自己会做的种类往往比较单一，没有什么特色，家人也不怎么爱喝。其实，汤饮粥膳也可以花样百出，不仅味香色美，而且营养丰富。《汤饮粥膳妙补全家》根据不同季节、不同身体状况、不同人群介绍了不同的粥品，让汤饮粥膳喝起来更有针对性，滋养功效更强。书中汤饮粥膳品类齐全，做法详细，图片清晰，缀以营养分析，喝起来更“有根有据”。
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空气炸锅懒人食谱
刘哲菲 试读
这是一本关于空气炸锅的创意美食书，更是一本引领健康饮食潮流的实操手册。从此少油少盐少油烟，开启健康美食新体验。 从空气炸锅的挑选、保养再到烹饪技巧，作者事无巨细，明明白白说清楚。更有私藏的灵魂酱料，让厨房小白轻松做出大厨味。 145道空气炸锅食谱，让做饭从此变简单。书中所用食材在超市、菜市场都能轻松买到，比如鱼虾蟹贝、蔬果素食、畜肉禽蛋……菜式齐全多样，包括家常饭菜、招牌宴客菜、面包甜点、中式糕点、邪恶夜宵、零食小吃……涵盖生活中的任何场景，不管是厨房小白、上班族，还是想让孩子吃健康零食的妈妈，都可以在里面找到适合的美味。 近千张步骤展示，一步一图，图文结合。从材料准备、食材处理、烤制温度及时间、贴士点拨……让你零基础也能轻松玩转空气炸锅。煎炒、烧煮、焗烤、烘焙，一锅搞定，轻轻一按，美味快速上桌，从此爱上下厨房！
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中国潮菜：水产类（第2版）
肖文清 试读
“中国潮菜”丛书是肖文清大师经典著作《中国正宗潮菜》的再版书。丛书分为“水产类”“家禽家畜类”“果蔬素菜类”“甜品菜肴类”四册，集中呈现了正宗潮菜的特色与工艺。本丛书根据传统潮菜和现今改革、创新的菜肴相结合整理而成，既正宗又符合当今大众家庭口味。 《中国潮菜：水产类》精选60道水产类的经典家常菜品，从用料选材、制作步骤、菜品特点、技艺诀窍等方面，图文并茂地详解本地水产类潮菜的制作，尤其对做菜步骤做了细致入微的分解，力求给专业潮菜烹调技术人员和家庭烹调爱好者提供实用参考，照着书就能做成功。
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超有趣的漫画美食寻宝记
邓幸 试读
震惊了！这个食物知识太离谱！ 咖啡竟然会越喝越困吗？饺子竟然可以用来治病吗？你知道古代清明节吃什么吗？你知道灯影牛肉为啥叫这个名字吗…… 来这本书里一探究竟吧。全书分五篇内容：美食里的文化、美食里的典故、美食里的科学、美食里的生物、美食里的趣闻，生动讲述食物中的文化典故和科学知识。在轻松愉悦的漫画氛围中了解美食，增长实用有趣的知识。
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家常菜跟我学系列~~学做家常炒菜
《学做家常炒菜》 试读
本书由10余位烹饪大师、营养师，从20000余例菜品中精心筛选出1000余例美味、营养的家常汤菜，并以主料分类，查找方便、快捷。汤菜重在烹饪方法，书中分步讲解每一道菜品制作的全过程，让您一看就懂、一学就会，是您的厨房好帮手。本书为您及全家人奉上营养均衡、健康美味的家常好汤。
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原味家常蒸菜
烩烩小厨 试读
蒸菜做得好，可以比煎炸烹炒更诱人！如果你吃腻了速食快餐，却懒得下厨房；如果你喜欢美食，却偏偏是个零厨艺小白；如果你喜欢做菜，却讨厌油烟和洗碗……赶紧打开本书！简单零失败，无菜不可蒸。30余万粉丝热捧的新浪美食博主@烩烩小厨，将自己多年蒸菜心得倾情分享，精选80道蒸菜，每一道菜都经过多次试错和改良，水蒸鸡、五彩蒸饭、红糖马蹄糕……从主食到甜点，还有经典广式靓汤轻松在家做。细节取胜，精准配方。从蒸具的选择，食材的挑选，蒸法的运用，到酱汁的调配，烩烩无一不详细教学。拿出手机扫一扫书中二维码，看完视频课，举一反三，厨房小白一招致胜。减脂美味，老少咸宜。既想吃得美味，又怕发胖？不想让孩子吃得重口味，可是不知道做什么？老人肠胃不好，吃不了太油腻？蒸菜，既保留了食物的原汁原味，又尽可能的减少营养的流失。少油低脂肪，健康又美味。好菜好汤好饭一锅出，让家人轻松吃好一日三餐。
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茶道入门三篇（修订版）
蔡荣章 试读
本书主要讲的初入茶道最急切需要知道的三篇课目：一是“茶是如何制成的”？如果连茶是如何制成的都不知道，喝起茶来就会像瞎子摸象？二是“各种茶的认识”。对市面上的各种茶有一些理论性的理解，才能更好地进入欣赏的领域。三是“如何享用一杯茶”？包括冲泡和饮用。只有从喝茶中才能获得茶的益处，才能体会到以茶为载体的思想、美学境界。
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乡味缭绕
辜建格 试读
本书作者出生于湘西北澧县，工作于湘西北的津市市，这片地域历史上属于澧州，澧水贯穿全境，物产丰富，民风淳朴。有人的地方就有美食，美食带有鲜明的地理属性、文化特征。作者近年来致力于追寻本土美食味道，写成100多篇美食散文，大部分已在当地报刊连续发表，引来众多赞誉。 民以食为天，味道是一种固执的记忆，作者用有味道的文字，书写有味道的乡愁，乡间常见的流水席大餐，温馨的家庭餐桌，美好的饮食记忆，街头巷尾阵阵飘香的民间烟火，独具地域风味的湖南津市钵子菜，还有恍如隔世的往日时光，作者都娓娓道来，用行云流水一般的文字，以故乡、故人、故事引出美食记忆，钩沉与美食相关的人和事，亲情、友情，种种情感记忆，穿插当地一些民风民俗、方言俚语，尽是挥之不去的乡愁味道。 作者叙述流畅，观察入微，笔法细腻，语言纯熟，不仅详尽叙述了美食的做法，更是记录了寻求美食的乐趣，美食、美酒、美人从来就不分家，氛围影响味道，作者幽默风趣，吃喝之间揭示饮食男女的人生感悟，风格独特，余韵无穷，让人感受到人间烟火气的美好与清欢，体会到饮食文化的深厚底蕴。
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