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调酒事典：舌尖上的鸡尾酒
李祥睿 试读
2025-07-14上架本书主要介绍鸡尾酒的分类、基酒种类的特点及选择、鸡尾酒的辅料及搭配、装饰材料和方法、常用工具和设备、调制方法、色彩配置、口味调配、常用鸡尾酒的配方和调制。本书附有不少鸡尾酒的实例图片，适合酒吧从业人员，烹饪、酒店相关专业学生，业余爱好者参考。
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韶州客家风味菜烹饪工艺
邓祖荣 试读
2025-07-07上架“韶州客家菜，博采众之长”，其用料庞杂，善于变化，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”“六味”之说，时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。本书精选了极富当地特色的风味菜80款，涵盖了韶州客家菜中堪称一绝的各种水鲜，有滋有味的乡土畜肉，惹味的散养家禽，新鲜的乡野蔬果、豆制品、菌类等，具体介绍了每一款菜式的名菜故事、烹调方法、原材料、工艺流程、技术关键、风味特点等，配以精美图片，内容丰富、品种繁多、营养美味，令人“胃口”大开。
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巾帼粤点师：精致点心技法
徐丽卿 试读
2025-07-04上架本书选取9位广州的粤点女大师：徐丽卿、吴筱华、欧宝莲、周爱云、姚学芬、蔡树容、黄婷婷、冯莉、杨文娟，根据她们的个人特色，每人制作10款左右粤点，每款粤点详细介绍原料用量、制作步骤、粤点特色，并配以步骤图、成品图，力求图文并茂、简单易懂地将每款粤点呈现给读者。 此外，本书的8位粤点女大师各有所长、各有故事，本书也将她们的特色、故事放在书中，让读者能够理解她们创作粤点的理念、了解创作背后的故事，希望能够给读者带来启发，或增长阅历、或提升技艺、或享受生活……这都是本书希望达到的目的。
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左持鳌，右持杯：蟹馔与漆艺的对话
戴爱群 试读
2025-06-30上架本书聚焦于以蟹为主体的美食，包含复古菜和创新菜两个部分。复古菜包括蟹酿橙和汆大甲，前者是宋代名菜，后者来自于梁实秋先生的美食记录。作者在爬梳资料的同时，加入了自己对于这道菜的理解，对于不同食材的特质信手拈来。
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春韭秋菘二集：四十年饮食生活杂记
戴爱群 试读
2025-06-30上架本书所录，是美食家戴爱群二十四年来写下的美食专栏，记录了作者近四十年的饮食生活，其中，有他对饮食文化的思考，也有那个时代的饮食生活记录。2013年出版了戴爱群的美食杂记集《春韭秋菘》。本书延续上一辑的杂记体，将专栏文字分为六个部分：旧梦、谈屑、近庖、旅食、耽杯、芹议。共计143篇。平均每篇的文字量是1000字。配图选择水彩画风的手绘图，一共10幅，分为两个部分，作为彩插环节。
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京味儿食足（增订版）
崔岱远 试读
2025-06-30上架继《京味儿》之后，崔岱远深入挖掘北京文化所推出的又一部介绍北京饮食文化、风土人情的作品。在原作的基础上，作者新增了三分之一的内容，其中包括《羊肉串进京记》《国际都市东西融》《臭豆腐，酱豆腐》等脍炙人口的名篇。作者对北京文化有着独到的见解。他认为，北京没有本地人，所谓老北京也并不能说是祖辈世居，只不过是早些年迁进来，或者晚几代移过来而已。而北京文化的神奇就在于能够海纳百川，不管从哪来，住上几辈子就成了老北京了。这种奇妙的融合力体现在吃上就是可以满足八方口味，让不同地域、不同阶层、不同民族的人士都能在这里享受到口福。
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中古华北饮食文化的变迁
王利华 试读
2025-06-30上架选择中国饮食史上的一个较小片断（3～9世纪华北地区的饮食），将饮食问题放置在特定的历史时空之中加以观察和理解，以历史学者的视角进行饮食文化史研究，考察那个时代和区域饮食生活的基本面貌、较之此前时代的主要变化，以及发生这些变化的生态和文化历史背景。
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香港味道（全两册）
欧阳应霁 试读
2025-06-30上架包括《酒楼茶室精华极品》和《街头巷尾间滋味》共两册。以各式经典港式美食为切入点，大到荤腥，小到各式糕点，用72个小节的篇幅记录多年来深入酒楼茶室的美食探访之旅。书中所涵纳的不仅仅是色香味全的经典菜式、或高档或街坊之饮食环境、出神入化与大道至简兼备的手法技巧，更由“食”及人，将美食之特色与共食伙伴之特性联系起来，无论是热衷“苦中作乐”、以苦瓜为榜样的作家许迪锵和那盘颇具怀念色彩的苦瓜牛肉，还是困难中努力坚持青少年艾滋教育事业的程翠云和那一碗她童年时代勉力支撑全家生活的柴鱼花生粥，又或者是年过八旬、摸爬滚打中见证深水埗时移世易的退休长者吴兆荣和那同样充满历史感、如同活化石般的大包，人物的经历与个性赋予这一道道经典菜式以生命力与人格魅力，美食所承载的故事让各人的形象愈发鲜明突出，他们和它们都是一个个鲜明的个体，他们和它们又冥冥中牵扯着千丝万缕的联系。香港的味道可以是那残留唇齿间的或咸或鲜，也可以是那萦绕在记忆深处的或酸或甜，一切都待有心人细细地品、慢慢地寻。
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陈泽换经典客家菜技法（粤菜大师技法丛书）
陈泽换 试读
2025-06-30上架“粤菜大师技法丛书”收录菜式均为粤菜大师从业数十载的经典之作，旨在汇聚粤菜大师平生心得经验，传承粤菜文化和粤菜技法。该系列书既是粤菜爱好者、从业者学习、传承经典粤菜的宝贵教材，也是粤菜传承和粤菜文化研究的重要文献，具有传世价值。 本书为“粤菜大师技法丛书”中的客家菜技法，精选数十道经典客家菜，配以精美的图片，图文并茂地介绍每一道菜肴的来源、故事、选材用料、焗扣焖等烹调方法的运用、菜肴制作流程，以及烹饪的关键技术，充分展示作者平生厨艺的辉煌硕果，也是对作者从业以来客家菜技艺发展做一次重大梳理。本书的出版有助于更多人了解、认识客家菜，同时丰富市场上客家菜图书的品类，助力粤菜三大派系共繁荣。
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小城知味：寻找巴蜀地道川菜
四川烹饪杂志社 试读
2025-06-13上架《四川烹饪》杂志创刊四十年以来，积累了大量优秀的作者资源、图片资源和稿件资源，几乎囊括了所有知名的川菜研究者和写作者。 本书从《四川烹饪》近十年杂志中，选编若干具有代表性的川渝地区美食稿件，进行适当地补充和编辑，汇编成《小城知味》一书。 本书运用专业的视角，结合多位川渝知名专家、作家实地考察经历，深入挖掘巴蜀富有地域性特色的川菜川味，配上美食美照、美食地图，为川菜爱好者、餐饮从业者、川渝旅游者提供一本有趣、有料、有深度的精美读本。
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食语四季：藏在季节更迭中的人间至味
黄丹丽 试读
2025-06-10上架本书共4卷，随书别册一本。书籍围绕节气展开，为读者讲述每一个节气所对应的文化传统、风俗习惯、人生故事、美食小吃。节气作为中国传统的文化成果，蕴含了劳动人民的智慧和创造力，本书关注节气文化和节气美食，也是在关注传统文化的延续和发展。别册通过绘画的形式为读者详细介绍了节气美食的制作食谱，为感兴趣的读者们提供实践的指导。
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地方饮食文化意义探究
翟安心 试读
2025-06-10上架饮食文化的定义是这样的：食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安，饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等。饮食因地域、时代和习俗等角度的不同从而向我们展现出多元的文化底蕴。在我看来，饮食上的一些习惯或偏好在一定程度上反映了一个人的性格特点，这也是我认为最有趣的一点。
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味道·大连美食（品读大连·第三季）
王希君 试读
2025-05-27上架《品读大连(第3季):味道·大连美食》主要讲述了，餐饮名楼牵出了大连菜鲜为人知的秘密，七次人类迁移史启幕了大连美味飘香的百年大戏，三位大连籍中国名厨烹出了大连菜变与不变的主题，六大美食话题开席了鲁菜、东北菜、日韩料理、俄罗斯菜大融合的”海杂拌”式的大连菜盛宴…… 《品读大连(第3季):味道·大连美食》是大连史上第一部反映城市美食文化历史发展的精彩随笔。《品读大连(第3季):味道·大连美食》作者王希君以细腻优美的笔触，涉古论今，借事寓道，引经据典，有滋有味，从行业观赏性与文学欣赏性出发，为您端上了一盘回味绵长的舌尖上的大连。
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精品咖啡学：总论篇
韩怀宗 试读
2025-05-26上架华人咖啡界老顽童韩怀宗经典杰作，第三波精品咖啡大百科。十年来，无数中国咖啡玩家都在反复阅读这套经典！几代新人小白通过《精品咖啡学》入坑咖啡！无数玩家从此学会挑选、制作、品鉴一杯专属于自己的好咖啡！无数咖啡馆主、咖啡师、从业者，因本书而更加坚定了对咖啡的毕生热爱……咖啡简史、三波进化、名店介绍、产地寻奇、古今品种、名豆赏评、国际趋势、流行文化、未来走向…… 从一粒生豆到一杯好咖啡，第三波精品咖啡的种种奥秘，尽在本书！现在，全球的咖啡时尚，从天天都要喝咖啡的波咖啡速食化，到星巴克引领重焙潮流的第二波咖啡精品化，终于来到了反璞归真的第三波咖啡美学化。咖啡不再只讲重烘焙、拉花和配方豆。返璞归真，深究地域之味、产区水土和咖啡品种，重视低污染后制处理和产地直送，降低烘焙度，用科学诠释美学，才是精品咖啡的精髓所在。
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精品咖啡学：实务篇
韩怀宗 试读
2025-05-26上架华人咖啡界老顽童韩怀宗经典杰作，第三波精品咖啡大百科。十年来，无数中国咖啡玩家都在反复阅读这套经典！几代新人小白通过《精品咖啡学》入坑咖啡！无数玩家从此学会挑选、制作、品鉴一杯专属于自己的好咖啡！无数咖啡馆主、咖啡师、从业者，因本书而更加坚定了对咖啡的毕生热爱……咖啡简史、三波进化、名店介绍、产地寻奇、古今品种、名豆赏评、国际趋势、流行文化、未来走向…… 从一粒生豆到一杯好咖啡，第三波精品咖啡的种种奥秘，尽在本书！现在，全球的咖啡时尚，从天天都要喝咖啡的波咖啡速食化，到星巴克引领重焙潮流的第二波咖啡精品化，终于来到了反璞归真的第三波咖啡美学化。咖啡不再只讲重烘焙、拉花和配方豆。返璞归真，深究地域之味、产区水土和咖啡品种，重视低污染后制处理和产地直送，降低烘焙度，用科学诠释美学，才是精品咖啡的精髓所在。
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粤厨宝典·菜肴篇 1
潘英俊 试读
2025-05-19上架粤厨宝典系列的延续，主要介绍猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等兽类及禽类的菜式及其制作要点，内容生动，知识环环相扣。同时还讲述了个别菜式的历史、工艺等背景知识，并配了大量的手绘图和实物图。作为资深粤菜大厨，作者有丰富的实操经验，长期潜心研究中华饮食文化，对粤菜烹饪有独到见解，并以原创手绘图将粤菜烹饪制作过程呈现出来。该书是粤厨宝典系列丛书的延续，既传承了中华优秀传统文化，又弘扬了大国工匠精神。
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中国历代流行饮食
张卉 试读
2025-05-14上架中华饮食博大精深，想要逐一了解古代饮食全貌太过艰难。作者览阅古籍，梳理出历朝历代的代表性主流饮食，用诙谐幽默的语言带领广大读者快速了解到这一朝代主要吃什么、喝什么。 全书从夏朝开始直至清朝结束，共分为八章，每一章原则上分为民间饮食和宫廷饮食两大类，除了尽可能地介绍历代流行饮食，还间或出现古代的饮食礼仪、饮食餐具、饮食逸事等，用以提升阅读的趣味性，加强读者对饮食文化的了解。比如：金银餐具在宋朝比瓷器更受欢迎；日本的生鱼片是从大唐传过去的；元代大画家倪瓒不仅好吃、有洁癖，还性格古怪，与人吃不到一起就绝交；宋元时人们嗜羊如命，明朝人以鹅为尊；有些曾经堪称奢华的筵席在现在看来“碳水”严重超标，就是主打一个“管饱”；而现代 “一日三餐”的流行，还要感谢贪吃的宋朝人等等，让读者代入式学习中华饮食及饮食文化。
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看图学葡萄酒（大师典藏版）
玛德琳·帕克特 试读
2025-05-13上架2019年美食界奥斯卡“詹姆斯·比尔德大奖”获奖图书，脱胎自风靡全球的专业葡萄酒网站WINE FOLLY，创始人、作者、侍酒师大师公会（CMS）认证侍酒师玛德琳·帕克特将纷繁复杂的葡萄酒知识彻底图像化，以简单直接的图表和图形带你全角度了解葡萄酒的方方面面，它将帮助你…… 学会评价葡萄酒的品质， 处理、盛倒、储存与陈化葡萄酒， 寻找可能喜欢的葡萄酒， 获得专业侍酒师水平的知识， 买到品质上乘的葡萄酒，即便预算并不充裕， 更加负责任地饮用葡萄酒， 用美食来搭配美酒， 提及葡萄酒时充满自信。
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中国美食地理系列（套装全3册）
魏水华 试读
2025-05-13上架这套书紧扣“食物是民族的地理，滋味是国家的记忆”的理念，讲述同一类食物在中国不同地区演变出的不同饮食习惯和饮食文化。向读者讲述美食背后的人生故事，探索食物与人文地理和自然地理的关系，唤起读者对故乡味道的记忆。本册叙述了各地的小吃，内容涵盖了鱼丸、烧烤、麻辣烫受到大家普遍欢迎的种类，也包括生蚝、特色豆浆等小众美食小吃。
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潮式卤味制作工艺（广东省“粤菜师傅”工程培训教材）
广东省职业技术教研室 试读
2025-05-12上架“粤菜师傅”工程为贯彻落实党的十九大有关“乡村振兴战略”精神和习近平总书记视察广东重要讲话精神的具体行动，是弘扬粤菜文化、服务广东乡村振兴的重要民生工程。《潮式卤味制作工艺》介绍了潮式卤味“粤菜师傅”的学习目标、学习要求，潮式卤味的基础知识和制作工艺，地方特色明显。《潮式风味菜烹饪工艺》作为广东省“粤菜师傅”工程系列培训教材之一，收录了潮式风味中用“炒、炆、炸、炖、炊、泡、焗、扣、烙、糕烧、返沙”等常见烹调技法制作的传统菜品；还注重“特色性”，涵盖了汕头、潮州、揭阳、汕尾四市不同的风味菜。菜品类别齐全，包括了水产类、家禽类、家畜类、蔬果类等品种，全书菜肴品种达120个，具有较强的实用性。
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欧锦和经典港式粤菜技法
欧锦和 试读
2025-05-12上架本书精选80道经典港式粤菜代表作品，配以精美的细节图片，详细介绍每一道菜品的渊源、背后的历史文化故事、选材用料、制作方法，以及烹饪的关键技术，充分展示了作者高超的厨艺，也是对作者从事餐饮工作40多年以来经验的总结，是有关人员学习、传承大师经典技法的宝贵教材。
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潮式风味点心制作工艺
广东省职业技术教研室 试读
2025-05-10上架《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》是贯彻落实党的十九大关于“实施乡村振兴战略”精神，省委、省政府实施乡村振兴战略的部署要求和李希书记的指示精神的重要举措。《潮式风味点心制作工艺》是丛书中的一本，介绍潮式风味点心的制作工艺，内容突出具体岗位实际操作技能需要，与职业岗位操作规范、操作流程相一致，适合农村劳动力和有需要的就业再就业人员参考应用。
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鳗鱼的故事
中央电视台纪录频道.佛山电视台顺德分台 试读
2025-05-09上架顺德是“中国鳗鱼之乡”，是全国最大的鳗鱼养殖、加工和出口基地。20世纪80年代后期，顺德就开创了国内土池养鳗的先河，如今中国出口的活鳗基本来自广东。顺德鳗鱼烤鳗占全国的1/3，产品出口量占全国的1/5。 央视“舌尖”团队与日本鳗鱼协会合作，历经一年多，横跨太平洋，足迹遍及日本、美国及中国多个城市，以全球视野展示鳗鱼产业链的故事，涉及生态、资源、民俗、食物以及国家族群之间的文化比较，揭秘鳗鱼的神秘属性。鳗鱼诞生于太平洋最深海沟，迄今无法进行人工繁殖。它习性诡异，携带神秘的遗传密码，不但美味异常，还能改善人类的体能和智能。 日本人对它推崇备到，为此形成一条庞大的鳗鱼产业链。产业链的一端连接着广东的顺德，顺德作为日本的鳗鱼养殖基地，已经有30年历史。
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客家风味点心制作工艺（广东省“粤菜师傅”工程培训教材）
广东省职业技术教研室 试读
2025-05-09上架《客家风味点心制作工艺》作为广东省“粤菜师傅”工程系列培训教材之一，收录了包括梅州、惠州、韶关、河源的80种客家点心，其中通用点心10种，地方点心70种，编写图文并茂，语言简洁，易于理解，符合粤菜师傅岗位标准化的操作规范和流程，该教材可作为开展“粤菜师傅”短期培训和职业院校粤菜烹饪专业基础课程配套教材，同时可作为宣传粤菜文化的重要科普素材。
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方树光经典潮州菜技法
方树光 试读
2025-05-08上架本书精选88道经典潮州菜代表作品，配以精美的图片，详细介绍每一道菜品的菜式渊源、历史文化故事、选材用料、制作方法，以及烹饪的关键技术，充分展示作者平生厨艺的辉煌硕果，同时也是对作者从艺50多年以来潮州菜技艺发展做一次重大梳理，具有传世价值，也是有关人员学习、传承大师经典技法的宝贵教材。
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客家风味菜烹饪工艺（广东省“粤菜师傅”工程培训教材）
广东省职业技术教研室 试读
2025-05-08上架《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》是贯彻落实党的十九大关于“实施乡村振兴战略”精神，省委、省政府实施乡村振兴战略的部署要求和李希书记的指示精神的重要举措。 《客家风味菜烹饪工艺》是丛书中的一本，介绍客家风味菜的烹饪及实训工艺，内容突出具体岗位实际操作技能需要，与职业岗位操作规范、操作流程相一致，适合农村劳动力和有需要的就业再就业人员参考应用。
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广东风味小吃（广东省“粤菜师傅”工程丛书）
广东省职业技术教研室 试读
2025-04-30上架风味小吃是粤菜的一个重要符号，其历史悠久，文化底蕴深厚，特色鲜明。 本书遴选品种以《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》为基础，收录了广东风味小吃80~100种，分别从小吃的历史、背后的故事、制作工艺及相关知识拓展展开，以图文并茂的形式向读者展示广东风味小吃的“前世今生”，带领读者从美食中领略岭南饮食文化之美。 书中主要收录了广州、佛山、东莞、江门、中山、肇庆、云浮、清远、潮汕、梅州、河源、韶关、惠州、阳江、，茂名、湛江、深圳等地市的地方风味小吃。
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徐文兵讲美食课：主食万岁+春季养肝+夏季养心+长夏养脾+秋季养肺+冬季养肾（全6册）
徐文兵 试读
2025-04-27上架吃，是分层次和阶段的。按照先后顺序，依次可以分为吃得饱、吃得好、吃得安全、吃得健康、吃得愉悦。层次逐渐上升，从数量到质量，从食物品质到饮食文化，不同的层级，有不同的吃法。 《美食课》系列是在中国传统中医哲学的基础上，遵循天人合一的思想，根据中医中药学经典传承，按照食材不同的属性，结合人体自身不同的状态，选择适当的烹调方法，制作适合的“美其食”，追求独立守神，与自己和，与家人和，与世界和的“知道者”境界。 看天吃饭、看地吃饭、看人吃饭，遵循中医营养学的养生理念，并根据南北方饮食差异分别给出春夏秋冬不同的节气菜谱。秉承君臣佐使、性味归经、色香味形，分别给出吃法总概和对应的菜品，灵活运用中医思维来处理各种食材。
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小吃中的世相（中国美食地理系列）
魏水华 试读
2025-04-27上架这套书紧扣“食物是民族的地理，滋味是国家的记忆”的理念，讲述同一类食物在中国不同地区演变出的不同饮食习惯和饮食文化。 向读者讲述美食背后的人生故事，探索食物与人文地理和自然地理的关系，唤起读者对故乡味道的记忆。 本册叙述了各地的小吃，内容涵盖了鱼丸、烧烤、麻辣烫受到大家普遍欢迎的种类，也包括生蚝、特色豆浆等小众美食小吃。
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中国粤菜故事
广东省职业技术教研室 试读
2025-04-25上架2018年以来，广东省大力推进“粤菜师傅”工程，在传承粤菜文化的同时，促进城乡劳动者高质量就业，助力精准扶贫，走出一条了“色香味俱全”的扶贫和乡村振兴“风味之路”。“粤菜师傅”工程具有独特的文化性，饱含深厚的岭南文化内涵，将“粤菜师傅”工程的粤菜师傅培养与粤菜美食、乡村旅游、民俗文化等相结合，依托粤港澳大湾区、借助“一带一路”走出国门，打造弘扬岭南饮食文化的国际名片，是“粤菜师傅”工程实施的重要战略方位。为提高“粤菜师傅”工程文化内涵，广东省职业技术教研室和广东科技出版社再次联手策划开发广东省“粤菜师傅”工程文化教材——《中国粤菜故事》。《中国粤菜故事》策划开发拟在广东省人力资源和社会保障厅和广东省出版集团的指导下，由广东省职业技术教研室和广东科技出版社组织开展。编写人员在《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》专家委员会成员的基础上吸纳知名美食家、美食专栏作家、民俗学者等相关人员参与。
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粤菜师傅通用能力读本（广东省“粤菜师傅”工程培训教材）
广东省职业技术教研室 试读
2025-04-23上架《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》是贯彻落实党的十九大关于“实施乡村振兴战略”精神，省委、省政府实施乡村振兴战略的部署要求和李希书记的指示精神的重要举措。 《粤菜师傅通用能力读本》是丛书中的一本，以粤菜的三大流派即广府菜、客家菜、潮州菜为基础，图文并茂地介绍了粤菜起源与地方风味特色、粤菜饮食文化、粤菜特色原料、粤菜烹调工艺、粤点制作工艺、“粤菜师傅”工程的内涵，以及粤菜师傅职业素养等内容。
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“人文巴蜀·大美天府”文旅丛书：川菜卷
政协四川省委员会 试读
2025-04-22上架“人文巴蜀·大美天府”文旅丛书是一套全面反映四川富集文化资源、深厚历史底蕴的文旅丛书，由政协四川省委员会组织编写。 本丛书图文并茂，全方位地展现了四川文化资源，彰显了巴蜀文化在中华文化传承发展中发挥的重要作用和传承价值，有利于广大读者深入了解巴蜀文化的底蕴及丰富内涵，增强对巴蜀文化及源远流长、博大精深的中华文化的理解，坚定文化自信，具有重要的现实意义和出版价值。 《“人文巴蜀 大美天府”文旅丛书——川菜卷》以图文并茂的形式、简洁生动的语言讲述川菜的起源、发展、特点与流派，同时讲述历史上川籍文化名人称颂的家乡美味和阐述的精到食论，介绍入川的文化名人体验川菜魅力所留下的诗词文章和故事以及对川菜发展的贡献。全书通过以人为本、以点带面的阐述，多维度展示了充满魅力的川菜历史文化内涵。
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肉食的快意江湖（中国美食地理系列）
魏水华 试读
2025-04-22上架这套书紧扣“食物是民族的地理，滋味是国家的记忆”的理念，讲述同一类食物在中国不同地区演变出的不同饮食习惯和饮食文化。 向读者讲述美食背后的人生故事，探索食物与人文地理和自然地理的关系，唤起读者对故乡味道的记忆。 本册叙述了各地的肉食美味，内容涵盖了鸡肉、猪肉受到大家普遍欢迎的种类，也包括螺肉等小众肉食美味。
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人间有味 慢煮辰光：食药物质食养方
高围溦 试读
2025-04-18上架食疗食养是祖国传统医学的一大特色，传承已数千年。自《黄帝内经》始，历代先贤躬耕不辍，梳理分析了药物与食物、药疗与食疗食养的关系，总结了辨证施治与药食协同作用的理论体系，提出了“药食同源”理念，并运用天人合一的哲学观，提出整体观与辨证施治思想，对现代医学中的慢性病、传染病、地方病、职业病等重大流行性疾病防治均有极大意义。当前，“推进健康中国建设，促进中医药传承创新发展”的时代号角已吹响，也吹醒了人们心灵深处的中医药文化基因，“合理膳食，食养是良医”已经走上我国全民营养健康的科普前台。
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